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待油温升至八成热(约200度)时

将肘子放入水锅内,用旺火焯水洗净,切成1.5厘米厚的,锅烧肘子皮朝下摆入盛器内,加酱油、绍酒、葱段、姜片入笼蒸熟掏出,沥净汤汁。2.加湿淀粉、鸡蛋、绍酒、酱油调成糊。将一半糊平摊正正在平...

发布时间:2019-08-19 标签TAG: 锅烧肘子